今天下了一天的雨，毕竟立秋过了，雨后的北京凉凉的，让人不由得想吃些热东西。巷子口的羊蝎子打出了斗大的招牌。我想起苏轼在写给其弟子由的信中说到他在惠州吃羊脊骨（就是羊蝎子）的事。

不过他当时吃得是炙烤的做法，而如今比较流行的是炖汤。当时苏东坡再度贬至惠州，时年59岁（66岁去世）。

惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟者热漉出（不乘热出，则抱水不干），渍酒中，占薄盐炙微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。

从信中我们可以得知在当时，惠州城里很穷（市井廖落），他在其他信里提到过，吃不到猪肉。（想想苏东坡发明的东坡肉啊）。每天杀一只羊。一来是因为苏轼贬官到此很穷，二来是因为不敢得罪做官的人，所以他只能买羊的背脊骨——羊身上最没有肉的地方。尽管每日餐饮如此低劣，但苏轼全没有放在心上，还把自己作的羊脊骨肉比作蟹螯之味，因为他把羊脊骨啃得太干净，因而“众狗待哺者不悦耳”。

被贬的心情是不会畅快的，连买羊肉都不敢与仕官相争。然苏东坡乐观豁达，苦中寻乐，竟觅得羊脊骨的滋味。不过末了一句，与狗争食争悦，读来实在令人扼腕。

羊脊骨如今又风行起来，不过北京人叫羊蝎子。我不知道为什么叫羊蝎子，可能羊脊骨象蝎子尾巴，也没人考证过。不过东坡吃法是趁热剔肉（还跟弟弟讲了诀窍，不趁热剔，水乎乎的），加点酒和盐，烤炙到微微有点焦的时候好吃。有些像我家炒剔骨肉的做法。

我不知道那些好吃羊蝎子的是否晓得这段典故。因为毕竟不像东坡肉那样著名。我就粗粗的翻译一下。此信的大意是：

老弟：我来的惠州这地方挺穷的，每天就杀一只羊。我也不敢跟当地的各位老大争买羊肉。就跟杀羊的说给我留点羊蝎子。羊骨头间还是有点肉的，趁热剔出来（不趁热剔，就不好弄干），泡点酒，稍微加点盐，烤到微微有点焦的时候吃。剔一天也就弄几两肉，不过我挺喜欢吃的。感觉有点剔螃蟹腿的感觉。隔几天吃一次，也觉得挺补的。你老弟吃了三年公款大餐，肉多到咬一口都到不了骨头。当然就吃不到这等好吃的味道了。所以给你写封信，告诉你这个秘方，不是拿你开心，真好吃的，你要不也试下？不过肉都给我啃光了，惠州那些等着吃肉骨头的狗就有些不开心了。哥哥